Ргаиф с лучен пълнеж
Рецепта за приготвяне на ргаиф с лучен пълнеж
Ргаиф с лучен пълнеж
Как да приготвим ргаиф с лучен пълнеж
Tип ястие: Ргаиф с лучен пълнеж
Съставки
- >> За тестото:
- 500 г брашно
- 1 ч.л. сол
- 1 с.л. суха мая (7г)
- 1 ч.л. захар
- >> За пълнежа:
- 700 г лук
- 2-3 с.л. олио
- 30 бр. маслини (20 черни и 10 зелени)
- 1-2 бр. лютиви чушки, зелени
- щипка сол и джинджифил на прах, ½ ч.л. червен пипер
Инструкции
- Маята се смесва със захарта и 6 с.л. топла вода, и се оставя 15 минути на топло да шупне.
- Брашното се пресява в съд с равно дъно, удобен за месене.
- Добавя се шупналата мая и 350 мл топла вода.
- Омесва се много добре, като при нужда се добавя още топла вода, за да се поддържа тестото меко, влажно и еластично.
- Лукът се нарязва на ивици, не много тънки.
- Запържва се за кратко в много горещо олио (да хване кафяви корички), слагат се всички подправки и маслините, нарязани на ивички, намалява се котлонът и се задушава до омекване.
- След това капакът се маха и се пържи, докато остане на мазнина.
- От тестото се оформят 20 топки, като ръцете и плотът се мажат обилно с олио.
- Всяка топка се раздърпва с ръце до получаване на тънък кръг, слага се от плънката, завиват се краищата.
- Раздърпва се втори кръг, полученият плик се слага в него и отново се завива.
- Така се получават 10 вързопа.
- Всеки от вързопите се притиска с пръсти докато се получи плосък квадрат.
- Всеки квадрат се пече на тиган без мазнина, на ½ от капацитета на котлона, докато стане златисто-кафяв, обръща се и се доизпича.
Бележки
Сервират се горещи или студени, като закуски, основно ястие или за из път.
Трайни са в хладилник около 4 дни.
Трайни са в хладилник около 4 дни.
Страницата е посетена 193 път(и), от които 1 път(и) днес.