Копривена яхния със сирене и забулени яйца

Рецепта за приготвяне на копривена яхния със сирене и забулени яйца

Копривена яхния със сирене и забулени яйца

 

Печат

Уникална копривена яхния със сирене и забулени яйца

Съставки

• 300 г прясна коприва
• 3 стръка пресен лук
• 2 скилидки чесън (1 стрък пресен)
• 5 с. л. олио
• 2 ч. л. червен пипер
• 2 -3 с. л. брашно
• 200 г сирене
• сол на вкус
• 4 бр. яйца
• пресен девесил (копър; магданоз)

Инструкции

1. Почистената коприва се измива хубаво в няколко води и се поставя в купа.
2. Залива се с гореща вода и оставя за 2-3 минути да омекне.
3. След това се изцежда и нарязва на дребно (понеже по принцип се старая да избягвам продължителната топлинна обработка на зеленийте, я нарязах сурова).
4. В тенджера се налива половин чаша студена вода ( 50-60 мл. ) и олиото.
5. Прибавят се нарязаните на дребно лук и чесън. Затваря се с капак и се загрява. Задушават се 5 минути, докато изври водата и остане на мазнина.
6. Тогава се поръсва с червения пипер и брашното, разбърква се и се добавя нарязаната коприва (използвах и малко останали доматено и пиперково пюрета).
7. Налива се 0,5 л гореща вода, и ястието се задушава за 10-15 минути под капак на слаб огън - на 2-ра или 3-та степен от 9 възможни.
8. Трябва да се получи плътен, гъст сос.
9. Когато копривата е готова се добавя натрошеното сирене.
10. Пробва се на сол и ако е необходимо се посолява.
11. С опаковката страна на супена лъжица се правят вдлъбнатини и в тях от ниско се счупва по 1 яйце. Не се бъркат. Слага се капак и се готви на тих огън за 3-4 минути или повече, докато се забулят, в зависимост от това как ги искаме – рохки или по-твърди.
12. При поднасяне се поръсва със ситно нарязана зелена подправка.

3.5.3251