Киноа с пиле в маслено-винен сос и мащерка
Рецепта за приготвяне на киноа с пиле в маслено-винен сос и мащерка
Киноа с пиле в маслено-винен сос и мащерка
Киноа (Chenopodium quinoa) e зърноподобна култура, отглеждана предимно заради ядивните си семена. Тя е псевдо-житно растение, защото принадлежи към семейство Лободови (Chenopodiaceae) (към което принадлежат също спанакът и цвеклото), а не към семейство Житни (като пшеницата) и е едно от растенията с висока хранителна стойност. Киноата е семе, а не зърно, и притежава полезни свойства сходни на тези на редица листни зеленчуци като например спанака.
Tип ястие: Пиле
Съставки
- 1 ч.ч. киноа
- черен пипер
- сол
- зехтин
- пилешки гърди (пеперуда)
- 1 ч.л. червен пипер
- 5 с.л. масло
- 2 с.л. прясна мащерка
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.ч. бяло вино
- 2 шепи пресен спанак
- прясна мащерка за украса
Инструкции
- Сварете киноата във вода в съотношение 1:2 (киноа:вода).
- Подправете с черен пипер, сол и струйка зехтин.
- Разрежете пилешките пеперуди по средата и отделете 4 бр. гърди.
- Не ги разрязвайте по средата.
- Така ще останат по-сочни.
- Поръсете ги с черен пипер, сол и обилно с червен пипер.
- Стопете в тиган 1 с.л. масло и поставете гърдите.
- Гответе по минута-две от страна, след това добавете листенцата мащерка и нарязания на ситно чесън.
- Сложете и останалото масло.
- Намалете силата на огъня за няколко минути, за да не почернее маслото, налейте бялото вино и отново усилете, за да може да поизври.
- Обръщайте месото през няколко минути, за да се изпече равномерно.
- Към края добавете две шепи пресен спанак, без да го режете.
- Той ще омекне за минутка.
- Извадете едно филе върху дъска и го разрежете леко под ъгъл на парчета.
- Поднесете го върху киноа, с малко от спанака и полейте, нарязаните парчета месо с ароматния маслен сос.
- Поръсете с прясна мащерка.
Страницата е посетена 522 път(и), от които 1 път(и) днес.