Киноа с пиле в маслено-винен сос и мащерка
 
 
Киноа (Chenopodium quinoa) e зърноподобна култура, отглеждана предимно заради ядивните си семена. Тя е псевдо-житно растение, защото принадлежи към семейство Лободови (Chenopodiaceae) (към което принадлежат също спанакът и цвеклото), а не към семейство Житни (като пшеницата) и е едно от растенията с висока хранителна стойност. Киноата е семе, а не зърно, и притежава полезни свойства сходни на тези на редица листни зеленчуци като например спанака.
Tип ястие: Пиле
Съставки
  • 1 ч.ч. киноа
  • черен пипер
  • сол
  • зехтин
  • пилешки гърди (пеперуда)
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 5 с.л. масло
  • 2 с.л. прясна мащерка
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч.ч. бяло вино
  • 2 шепи пресен спанак
  • прясна мащерка за украса
Инструкции
  1. Сварете киноата във вода в съотношение 1:2 (киноа:вода).
  2. Подправете с черен пипер, сол и струйка зехтин.
  3. Разрежете пилешките пеперуди по средата и отделете 4 бр. гърди.
  4. Не ги разрязвайте по средата.
  5. Така ще останат по-сочни.
  6. Поръсете ги с черен пипер, сол и обилно с червен пипер.
  7. Стопете в тиган 1 с.л. масло и поставете гърдите.
  8. Гответе по минута-две от страна, след това добавете листенцата мащерка и нарязания на ситно чесън.
  9. Сложете и останалото масло.
  10. Намалете силата на огъня за няколко минути, за да не почернее маслото, налейте бялото вино и отново усилете, за да може да поизври.
  11. Обръщайте месото през няколко минути, за да се изпече равномерно.
  12. Към края добавете две шепи пресен спанак, без да го режете.
  13. Той ще омекне за минутка.
  14. Извадете едно филе върху дъска и го разрежете леко под ъгъл на парчета.
  15. Поднесете го върху киноа, с малко от спанака и полейте, нарязаните парчета месо с ароматния маслен сос.
  16. Поръсете с прясна мащерка.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/kinoa-s-pile-v-masleno-vinen-sos-i-mashterka/