Панирани охлюви
Рецепта за приготвяне на панирани охлюви
Панирани охлюви
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
Сега е времето в което при роса и дъжд излизат много охлюви, предлагаме ви една уникална рецепта за приготвяне на вкусни панирани охлюви
Tип ястие: Охлюви пане
Количество: 4 порции
Съставки
- охлюви - 130 бр.
- вода - 3 литра
- сол
- сода - бикарбонат
- оцет
- олио
- брашно
- яйца - 4 бр.
- бира - 250 мл
Инструкции
- Охлювите се оставят за 2 дни в съд с капак с вентилационни отвори, който да се отстранява трудно за да не излязат охлювите.
- След като престоят един ден измийте охлювите със студена вода и си ги върнете пак в съда, пак да пренощуват докато не им излязат всичките изпражнения.
- На другия ден ги измийте отново и са готови за варене.
- След 2 дни чакане е време за приготвяне.
- Сипвате 3 литра вода в дълбок съд и чакате водата да почне да завира, след което слагате предварително измитите охлюви да се варят.
- Варим 20 мин. като премахваме пяната, сменяме водата и варим още 20 мин. след завирането.
- Охлаждаме охлювите и ги вадим от черупките, и отстранявате ненужната част от тях (червото), за да остане само месестата част (джуката).
- Измиват се събраните охлюви, след което се слагат в купичка и се поръсват със сода бикарбонат, разбъркват се добре и добавяте оцет на око.
- Оставяте ги да престоят 10 минути и след това ги измивате със студена вода.
- Така слузта им изчезва напълно.
- Панировката се прави в дълбок съд от поне 1 литър - от 4 яйца, 250 мл. бира, брашно се слага, докато не стане лепкава смес, като се добавя и сол.
- Бърка се, докато стане еднородна смес.
- Сместа трябва да е като за бухтички.
- Всеки охлюв се потапя в сместа и се пуска да се изпържи в сгорещено олио до златисто.
Страницата е посетена 1 105 път(и), от които 1 път(и) днес.