Фейжуада
Рецепта за приготвяне на “Фейжуада”
Фейжуада
Невероятно вкусно и питателно ястие от Бразилската кухня - "Фейжуада"
Tип ястие: Бразилско ястие "Фейжуада"
Съставки
- 500 г черен боб
- 500 г пушен свински бут
- 500 г колбас “Чоризо” или “Пеперони”
- 250 г сух салам
- 250 г пушени ребра
- 3–4 резена бекон
- 250 г свинско филе
- 250 г телешко филе
- 1 глава кромид лук
- 4 скилидки чесън
- 2 с. л. олио
- 1 с. л. оцет
- сол и черен пипер на вкус
Инструкции
- Бобът се накисва във вода за една нощ.
- На следващия ден се сварява за 4–5 часа на умерена температура.
- Пушеният бут и двата колбаса се нарязват на кубчета, заливат се с вода и се оставят върху котлона, докато водата заври.
- Течността се изхвърля, месото се залива с нова вода, която също се сменя, след като заври.
- Процедурата трябва да се повтори поне три пъти, за да омекне месото и да се отдели излишната мазнина.
- Беконът се изпържва в сух тиган.
- Месото се изважда, а в отделената мазнина се сотират нарязаните на ситно лук и чесън.
- Прибавят се нарязаните на кубчета свинско и телешко филе, които се запържват за 5 – 6 минути.
- Всички видове месо и бобът се прехвърлят в глинен гювеч.
- Заливат се с вода и с оцета, подправят се със сол и пипер на вкус.
- Ястието се задушава във фурната при умерена температура в продължение на 1–2 часа.
Страницата е посетена 594 път(и), от които 1 път(и) днес.