Домашно точена баница със сирене
Рецепта за приготвяне на домашно точена баница със сирене
Домашно точена баница със сирене
Домашно точена баница със сирене, много вкусна и сочна, вижте рецептата как сами да приготвите баница без готови кори.
Източник: cOOking TiKi
Tип ястие: Точена баница със сирене
Съставки
- 2 ч.ч. бяло брашно
- ½ ч.л. оцет
- 1 с.л. олио
- ⅓ ч.л. сол
- Хладка вода
- 300 гр сирене
- 3 яйца
- Олио
- Брашно за разточване
Инструкции
- Брашното се пресява и изсипва в широка тава.
- Прави се кладенче и в средата му се изсипват останалите продукти.
- С добавяне на хладка вода, се замества средно меко тесто.
- Дели се на 4 равни топки и оставя да отдъхне 20 минути.
- В купа се разбиват яйцата и натрошеното сирене до средно гъста плънка. Към 100 мл олио се наливат в купичка, а кръгла тава от 28-30 см се покрива с хартия за печене.
- От всяка топка тесто или от 2 топки едновременно (баба даже правеше с 3 топки, поставени една върху друга) се разточва тънък лист тесто с много брашно и тънка дълга точилка.
- Това ще рече, че преди всяко разтегляне на тестото с точилката, то се поръсва обилно с брашно.
- Разтеглянето става, като малко от тестото в единия край се навива около точилката.
- С движения на дланите от средата към край и с навиване на допълнително тесто върху точилката, то се изтънява и разширява постепенно.
- Работи се внимателно, за да не се мачка при навиването.
- Слепването се избягва с поръсване с брашно.
- Готовият лист тесто се навива отново на точилката, повдига се и под него се поставя широка кърпа.
- Листът се развива върху нея и полива от високо с олио (с лъжица) и се гарнира в единия край, по цялата дължина, с плънка от яйца и сирене.
- С помощта на кърпата, която се повдига по дългата си страна, кората се навива на „салам”.
- След това се навива на охлюв и пренася в тавата.
- Така се постъпва и с другите топки тесто.
- Ако се разточва по една топка само, ще се получат по-малки кори, с по две, листовете стават към 1 метър в диаметър.
- Висящите краища се подрязват и поставят като снадка на мястото, на което ще сложите плънка.
- Новите готови рула баница се навиват около първото.
- Баницата се намазва с олио отгоре и пече на 180°С до златисто или около 40-50 минути.
- Поднася се винаги леко претоплена във фурна (не в микровълнова).
Вижте видео как се приготвя:
Страницата е посетена 528 път(и), от които 1 път(и) днес.