Захаросани кестени в сироп
Рецепта за приготвяне на захаросани кестени в сироп
Захаросани кестени в сироп
Много вкусен десерт със захаросани кестени в сироп
Tип ястие: Захаросани кестени в сироп
Съставки
- 400-500 г кестени
- 1 ч.ч. захар
- 2 ч.ч. вода
- 1 ванилия
Инструкции
- >> За подготвянето на кестените има два варианта - да се сварят или да се опекат.
- > Ако се варят кестените се накисват за 15-тина минути в хладка вода, след което им се прави разрез - по цяла страна почвайки от върха на кестена до *дупето* му, като внимавате да не е твърде дълбок да нарани кестена, но и да е достатъчно дълбок, че да разреже кората.
- Слагат се в тенджерка, заливат се с вода да ги покрие и се варят за 10 минути.
- Оставят се във водата и се вадят един по един и още топли се обелват с помощта на ножче и мокра кърпа - трябва да се махне външната твърда обвивка и вътрешната мъхната.
- Мократа кърпа помага да се хванат горещите кестени, а и с нея се изтърква мъхестата кожа на кестена.
- Най-добре е кестените да се варят на малки порции от по 300-500 г понеже се белят най-лесно докато са горещи, а при по-голяма порция ще изстинат и накрая ще е трудно.
- > Ако се пекат, на кестените се прави разрез - пак по цяла страна почвайки от върха на кестена до *дупето* му, като внимавате да не е твърде дълбок да нарани кестена, но и да е достатъчно дълбок, че да разреже кората.
- Слагат с в тава на един слой и се пекат в загрята силна фурна за 15-20 минути.
- Времето за печене зависи от кестените и от фурната, най-добре като почнат да миришат извадете и пробвайте - трябва да не са сурови, но и да не се препечени, ако са хрупкави сиропът няма да може да проникне изобщо.
- Готовите кестени се обелват докато са топли.
- От обелените кестени се избират цели и не твърде начупени - ако са на парченца ще се разпаднат при варенето в сиропа.
- Махат се тези с развалени части или неприятен аромат.
- Захарта, водата и ванилията се слагат в тенджера и се слагат на среден котлон да заврят.
- Сиропът ври 5 минути, след което в него се слагат кестените - трябва да ги покрива изцяло и да остава малко отгоре. Котлонът се намалява леко, захлупва се тенджерата с капак и се оставят кестените да врят за 1 час.
- Накрая трябва да е останал малко сироп, ако ви се види твърде много, махнете капака и оставете да поври така за 10-тина минути.
- Кестените и сиропа се оставят да изстинат в тенджерата, след което се слагат в буркан или плътно затваряща се кутия, затварят се и се държат в хладилник, като могат да издържат 1-2 седмици без проблем.
- Сервират се в малки купички, полети със сироп или в отделни хартиени кошнички за бонбони.
Бележки
> 1 ч.ч. = 250 мл
> За рецептата са по-подходящи по-големи кестени.
> Ако след като свършат кестените ви остане само сироп - не го изхвърляйте - Много е подходящ за палачинки, катми, гофрети, сладкиши, бухтички и всякакви подобни.
> За рецептата са по-подходящи по-големи кестени.
> Ако след като свършат кестените ви остане само сироп - не го изхвърляйте - Много е подходящ за палачинки, катми, гофрети, сладкиши, бухтички и всякакви подобни.
Страницата е посетена 202 път(и), от които 1 път(и) днес.