Сурова домашна наденица
Рецепта за приготвяне на сурова домашна наденица
Сурова домашна наденица
Наденицата е една от най-популярните месни храни. Почти всяка страна има свои традиционни рецепти за приготвянето ѝ, пригответе сурова домашна наденица
Tип ястие: Сурова домашна наденица
Съставки
- 2 кг студен свински бут или плешка
- 500 гр. месо от корема или студена шарена сланина
- 5 метра свински черва
- 30 гр. морска сол
- 10 гр. млян черен пипер
- 10 гр. чубрица
- 8 гр. кимион
- 5 гр. червен лют пипер
- 2 с.л. ситно нарязан праз
- 200 мл. ледена вода
Инструкции
- Първо старателно премахнете ципите и жилите от месото и го нарежете на кубчета.
- Поръсете го с всички подправки.
- Оставете за поне 12 часа да престои на хладно.
- След това го смелете на едро.
- Нарежете и смелете сланината.
- Ако искате наденицата да е по-фина, смелете още един път месото и сланината заедно.
- Вземете достатъчно голям съд и в него объркайте заедно месото, сланината и солта, като постепенно прибавяте ледената вода (ако ще сушите надениците, не прибавяйте вода).
- Месете всичко добре за около 10–15 минути.
- Оставете готовата смес да престои на хладно за едно денонощие.
- След това я объркайте отново и я напълнете в свинските черва.
- Наденицата е готова за печене на скара или във фурна.
- Ако ще я сушите, я сложете да виси на хладно и добре проветриво място.
- От втория ден нататък я премачквайте всеки ден в продължение на 2 седмици.
- След това наденицата се доизсушава за още 2 седмици.
Страницата е посетена 2 859 път(и), от които 1 път(и) днес.