Сфоглиателле (Sfogliatelle napoletane)
Рецепта за приготвяне на сфоглиателле (Sfogliatelle napoletane)
Сфоглиателле (Sfogliatelle napoletane)
Кулинарна рецепта за приготвяне на Неаполитански сфоглиателе (Sfogliatelle napoletane)
Tип ястие: Сфоглиателле (Sfogliatelle napoletane)
Съставки
- 1 кг брашно
- 400 г мас
- 350 г захар
- 200 мл вода
- сол
- >> За пълнежа:
- 1 кг грис
- 4 л вода
- 50 г сол
- 500 г захар
- 6 бр. яйца
- 200 г захаросани плодове
- лимонова есенция
- канела на вкус
Инструкции
- За това тесто не е нужно дълго месене, важното е да се смесят добре съставките, завива се във фолио и след това трябва да се остави да почива поне 24 часа в хладилник.
- След това се разделя на топки, които се омесват отново и след това се разточват на кръг около 10 см или елипса.
- По средата се слага приготвеният крем, намазват се краищата с вода и се прегъват, като краищата се притискат много добре и изтеглят леко, за да залепнат.
- Ако искате да са кръгли излишното тесто се изрязва с ринг за сладки и половината овална част се сгъва към себе си и се стягат малко, но може да ги залепите с вилица и да ги оставите така. Слагате ги върху хартия за печене, намазвате с разбито яйце или яйце с малко прясно мляко. Пече се на 190-200° за 30-35 минути.
- Поръсват се с пудра захар.
- За пълнежа се сварява гриса с водата и солта и също се оставя в хладилник за следващия ден.
- След това се разбиват яйцата със захарта, добавя се гриса (може да се добави и 500 г извара) и останалите съставки и се смесват добре.
- Ако нямате захаросани плодове, може да нарежете портокал.
Страницата е посетена 385 път(и), от които 1 път(и) днес.