Пиле супа със зеленчуци
Рецепта за приготвяне на пиле супа със зеленчуци
Пиле супа със зеленчуци
Как да приготвим Пилешка супа със зеленчуци
Tип ястие: Пиле супа със зеленчуци
Съставки
- >> За пилешки бульон:
- 500 г пилешки шийки
- 500 г пилешки воденички
- 1 патешко бутче
- 1 стрък праз
- 1 глава лук
- 1 пащърнак
- 1 дафинов лист
- >> За пилешката супа:
- 1 литър пилешки бульон
- 100 г пилешки гърди без кожа
- 1 белтък
- 50 г масло
- 3 големи картофа
- 2 моркова
- 1 скилидка чесън
- 1 стрък праз
- 1 връзка магданоз
- сол и черен пипер
- 200 г месо от пилешки шийки
- 200 г месо от пилешки воденички
- 1 яйце
- 10 с.л. брашно
- 100 мл вода
Инструкции
- Пилешка супа от богат бульон от пилешки шийки и воденички, патешко бутче и много зеленчуци.
- В тенджера под налягане сложете воденичките, шийките, патешкото бутче, зеленчуците и подправките.
- Затворете тенджерата под налягане и варете минимум 40 минути.
- Извадете месото и едро нарязаните парчета зеленчуци.
- Много внимателно отделете месото от всички пилешки шийки и воденички, както и зеленчуците и прецедете сварения бульон.
- В отделен тиган нарежете на ситно 1 картоф, целина и праз и ги задушете на слаб огън.
- Пасирайте 100 г пилешко месо с 1 белтък.
- Върнете прецедения бульон на котлона и към него добавете пасираното месо с белтък и оставете да къкри на слаб огън докато бульона започне да се избистря.
- След около 20 минути пасираното месо ще улови излишната мазнина.
- Накрая прецедете бульона през тензух и доовкусете с малко сол и черен пипер.
- В отделна купа смесете 100 г брашно с 1 яйце и 50 мл бульон, добавете и ситно нарязаните дръжки на 1 връзка магданоз.
- Смесете докато се получи гъсто и лепкаво тесто.
- Сипете вода в тенджерка и щом заври оформете малки топчета от тестото с помощта на лъжица и ги варете не повече от 30 секунди във врящата вода.
- Сервирайте супата, като аранжирате в дълбока чиния по малко от всеки компонент - малко накъсано месо, няколко тестени топчета, малко от задушените зеленчуци.
- С помощта на черпак долейте от бистрия бульон и гарнирайте с резен лимон.
Страницата е посетена 173 път(и), от които 1 път(и) днес.