Персийски ориз
Рецепта за приготвяне на персийски ориз
Персийски ориз
Кулинарна рецепта за приготвяне на персийски ориз
Tип ястие: Персийски ориз
Съставки
- 500 г басмати ориз
- 70 г масло
- 1 щипка шафран
- сол
Инструкции
- Накисваме шафрана в чаша със 100 мл вода.
- Слагаме в голяма тенджера да заври вода.
- Когато заври водата, добавяме сол, след това добавяме и добре измития със студена вода и отцеден ориз.
- Оризът се измива добре, за да му излезе повърхностното нишесте и да не бъде после лепкав.
- След като поври 7-8 минути, го отцеждаме и измиваме в сито със студена вода отново, след това го слагаме настрана.
- В тенджера (може да бъде същата), слагаме маслото да се стопи и леко да се запържи, добавяме водата с накиснатия шафран и след като разбъркаме добре (трябва да заври), връщаме в чашата почти същото количество течност - около 100 мл.
- Връщаме отцедения ориз в тенджерата и го разстиламе равномерно, правим с бъркалката 5 дупки и изливаме върху ориза течността от чашата.
- Слагаме капака плътно, като предварително сме го увили в чиста кърпа.
- Котлона превключваме на най-ниската степен.
- След 40 минути изключваме котлона и оставяме още 20 минути, без да отваряме капака.
- Отваряме капака и слагаме отгоре кръгъл поднос или чиния и обръщаме бързо, повдигаме внимателно тенджерата, оризът трябва да е паднал като торта с оранжева коричка.
- Оризът отдолу трябва да е сипкав.
- Поднасяме веднага, по желание с масло.
Страницата е посетена 278 път(и), от които 1 път(и) днес.