Пай с риба
Рецепта за приготвяне на пай с риба
Пай с риба
Ето една оригинална Ирландска рецепта. Може да я приготвите с три вида риба – хек, сьомга и треска. Паят е изключително ароматен, благодарение на бешамела, с който се залива рибата. Ще доловите фин аромат на бяло вино и пресен копър. Вкусът на риба е много деликатен и ненатрапчив. А картофената коричка придава плътност на цялото ястие и засища.
Tип ястие: Пай с риба
Съставки
- 3-4 филета от бяла риба Треска
- 300 мл. прясно мляко
- 3 дафинови листа
- 500 г картофи
- 80 г масло
- 2 с.л. брашно
- 100 мл. бяло вино
- връзка копър
- черен пипер
- сол на вкус
Инструкции
- Обелете картофите.
- Нарежете ги на едри парчета и ги сложете да се сварят във вода.
- Докато се варят измийте и нарежете рибните филета на парчета.
- Залейте ги с прясното мляко, сложете дафиновите листа и ги поширайте за 2-3 минути на котлона.
- С помощта на решетъчна лъжица извадете рибата и я разпределете на дъното на тавичка за печене.
- Прелейте останалото от поширането мляко в купа и оставете настрани.
- Ако картофите са се сварили ги намачкайте с преса или вилица.
- Добавете 50 гр. масло и ливнете малко от отделеното топло мляко, в което сте варили рибата.
- Разбъркайте добре и овкусете със сол и черен пипер.
- Картофеното ви пюре е готово.
- Сложете останалото масло в същия съд, в който сте поширали рибата.
- Налейте бялото вино и разбъркайте до гладка каша.
- Налейте топлото прясно мляко и кипнете бешамела, като непрекъснато бъркате до разтваряне на бучките брашно.
- Накрая поръсете с пресен копър, сол и черен пипер.
- Когато сосът стане хомогенен отдръпнете от котлона и полейте с него рибните хапки.
- С помощта на шпатула разпределете картофеното пюре отгоре.
- Започнете от краищата на тавичката и постепенно разнесете към центъра, така че да покриете рибата със соса.
- Направете черти с вилица и печете на 200 градуса за 20 минути, докато паят леко се зачерви по повърхността.
- Поднесете ястието топло с чаша бяло вино.
Страницата е посетена 291 път(и), от които 1 път(и) днес.