Марокански палачинки – Багрир (Baghrir)
Рецепта за приготвяне на марокански палачинки – Багрир (Baghrir)
Марокански палачинки - Багрир (Baghrir)
Багрир са вид палачинки – гладки от едната страна и надупчени с хиляди малки дупчици от другата. Леки и топящи се в устата, можете да ги сервирате с масло и мед или само с пудра захар.
Tип ястие: Марокански палачинки - Багрир (Baghrir)
Съставки
- 1 и ½ ч.ч. царевично брашно
- 1 и ½ ч.ч. бяло пшенично брашно
- 1 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 пакетче суха мая (7 г)
- 4 и ½ ч.ч. вода
- 1 бр. яйце по желание
- масло
- мед
Инструкции
- Смесва се маята в брашното.
- В половината вода се стапят захарта и солта, слага се бакпулвера, по желание и яйце.
- Допълва се останалата вода и се слага брашното, като се бърка с дървена лъжица.
- Получава се рядка смес, която или се разбива с миксер (3-4 минути) или се сипва в блендер и се разбива (30 секунди).
- Тестото се покрива и се оставя да престои 30 минути.
- В тефлонов тиган се слага един черпак от тестото, като се оставя да се разлее само.
- Температурата не трябва да е много висока.
- След като тестото отгоре изсъхне, се оставя още около 1-2 минути без да се обръща.
- Вади се и се слага настрана.
- Така се изпича останалото тесто.
- Добре е палачинките да се вадят в широк съд или върху хартия за печене, и да не се застъпват много.
- В тигана се стопява масло, около 1 с.л. и му се налива мед, около 1 с.л.
- Палачинката се слага с незапечената страна в маслото и се изпича, или се разклаща само да поеме, а остава светла.
- Повтаря се с останалите палачинки.
- Сервират се със счукани орехи или бадеми, извара, пресни плодове или ментово желе.
- Без яйцето палачинките са подходящи за постите, като накрая вместо в масло се запържват в орехово или фъстъчено олио.
Страницата е посетена 2 342 път(и), от които 1 път(и) днес.