Eклер в тава
Рецепта за приготвяне на голям еклер в тава
Eклер в тава
Деликатен и вкусен голям еклер в тава, просто да си оближете пръстите
Източник: yamirecipes.net
Tип ястие: Eклер в тава
Съставки
- >> За тестото:
- Вода – 230 мл
- Маргарин (или масло) – 100 гр
- Брашно – 150 г
- Яйца – 5 бр.
- Сол – ⅓ ч.л.
- Бакпулвер – ½ ч.л.
- >>За крема:
- Мляко – 700 г
- Захар – 160 г
- Брашно – 80 г (около 4 супени лъжици с малък връх)
- Нишесте – 80 г (4 супени лъжици)
- жълтъци – 2 бр.
- Ванилин – 2 г
- Масло – 200 гр
Инструкции
- Водата с маргарина или маслото слагаме да заври, добавяме сол.
- Изсипваме брашното с интензивно бъркане, за да не се получат бучки.
- Държим на котлона няколко минути като бъркаме непрекъснато.
- Махаме от огъня, като трябва да сме получили гладко тесто.
- Охлаждаме, след което добавяме яйцата едно по едно и след всяко бъркаме до хомогенност.
- И така след всичките 5 яйца тестото става по-меко.
- Накрая добавяме бакпулвера.
- Застиламе тавата за печене с пергаментова хартия и омазняваме.
- След това слагаме половината тесто да се пече във фурна до 200 градуса за около 20-25 минути или до готовност.
- Печем двата блата поотделно.
- Фурната не трябва да се отваря по време на печенето, така че тестото да не спадне.
- Освен това трябва да се изпече добре, така че да не е сурово отвътре.
- >>Подготвяме крема
- Жълтъците, нишестето, брашното, ванилията разбъркваме с 1 чаша мляко (една трета част от цялото мляко в рецептата).
- Получаваме смес от млечно нишесте.
- Останалата част от млякото загряваме и добавяме захарта.
- При достигане на около 80-90 градуса, добавяме нашата млечна нишестена част към горещото мляко.
- Бъркаме енергично, докато стане гъсто.
- Охлаждаме до стайна температура.
- Маслото трябва да е меко.
- Разбиваме го до леко побеляване и добавяме постепенно пудинговата част.
- Накрая бъркаме всичко с миксера до гладкост.
- Кремът става нежен и не особено плътен – това трябва да е така.
- Сега вече сглобяваме този голям еклер в тава.
- Слагаме долната кора, намазваме с готовия крем и слагаме горната кора.
- Оставяме да престои за една нощ.
- Преди да сервираме, поръсваме с пудра захар.
Страницата е посетена 5 859 път(и), от които 1 път(и) днес.