Баница с къри леща
Рецепта за приготвяне на баница с къри леща
Баница с къри леща
Българската баница, подобно на италианската паста например, има потенциал за неизброимо число вариации. Няма значение дали тази рецепта ще бъде определена като българо-индийски фюжън
Източник: Меню
Tип ястие: Баница с къри леща
Съставки
- >> За корите:
- 250 г - брашно
- ½ ч. л. - сол
- 125 мл - вода
- 1 с. л. - зехтин за замесване
- 150 - 200 г - брашно за месене и точене
- 50 мл - зехтин за намазване
- >> За пълнежа:
- 1 ч. ч. - леща
- 3 ч. ч. - вода
- 2 с. л. - зехтин
- 2 стръка - праз, ситно нарязани
- 1 с. л. - къри
- 4 с. л. - магданоз, ситно нарязан
- сол на вкус
Инструкции
- Лещата се измива, залива се с водата и се сварява около 40 мин., докато омекне, но не бива да се разварява.
- Отцежда се.
- Зехтинът за плънката се загрява и се слага празът.
- Разбърква се, докато омекне на умерен огън.
- Добавя се кърито, разбърква се и се прибавя лещата.
- Подправя се със сол на вкус.
- Слага се магданозът.
- Брашното се пресява два пъти.
- В центъра му се прави кладенче и в него се слагат водата, солта и зехтинът.
- Замесва се гладко еластично тесто за 10 - 15 мин.
- Тестото се разделя на 6 топки, които се намазват с тънък слой зехтин, покриват се с кърпа и се оставят да починат 30 мин.
- Всяка от топките се разточва на питка с диаметър 10 см върху повърхност, поръсена с брашно.
- Питките се разпределят на 2 купчинки по 3, като между тях се маже по лъжичка от зехтина.
- Оставят се на хладно за 10 - 15 мин.
- Питките се разточват с тънка точилка на 2 фини кори с диаметър около 90 см, като се ръси обилно брашно под и върху тях.
- Разточените кори се слагат върху ленена кърпа за 10 - 15 мин., за да позасъхнат леко.
- Всяка кора се поръсва с плънката и лъжица зехтин и се завива на руло с помощта на кърпата, върху която съхнат корите.
- Навиват се хлабаво на охлюв в намазана със зехтин тава.
- Отгоре също се намазват със зехтин с помощта на четка.
- Баницата се слага да се пече във фурна, загрята на 180˚ С за 30 - 40 мин., докато добре се зачерви.
- Вкусна е както топла, така и студена.
Страницата е посетена 156 път(и), от които 1 път(и) днес.