Почиствате извадения чесън от брадата, отрязвате дръжето (стръка) да остане 1 пръст към главата, обелвате горната люспа.
Така почистения чесън го нареждате в буркани, като по желание може да слагате и зелени джанки, заливате го със студена вода, слагате капачката, но не я завивате или запечатвате и оставяте някъде на сянка.