Как да приготвим вкусни лумакони с кюфтенца в доматен сос
Tип ястие: Лумакони с кюфтенца в доматен сос
Съставки
500 г лумакони
>> За кюфтенцата:
1 кг кайма
1 бр. глава лук
4 бр. скилидки чесън
1 бр. яйце
1 ч.ч. сирене пармезан
6 бр. стръкове пресен босилек
сол, черен пипер
>> За соса:
1 кг смлени или нарязани домати
150 мл червено вино
1 бр. лук
5-6 бр. скилидки чесън
1 ч.л. риган или 3 стръка пресен
1 ч.л. черен пипер
сол
зехтин за запържване
1-2 с.л. брашно
пармезан и пресен босилек за сервиране
Инструкции
Смилат се в блендер лукът, чесънът и яйцето.
Смесват се с каймата, подправя се със сол и черен пипер и се омесва с пармезана.
Ако е още много мека сместа, може да се сложат няколко лъжици галета.
Оформят се топчета.
В дълбок тиган се запържват нарязаните на ситно лук и чесън, слагат се доматите, виното, около 800 мл вода и подправките.
Сосът се оставя да къкри около 20 минути и се добавят кюфтенцата.
Оставят се да врят под капак.
Когато се сложат кюфтенцата в соса, се кипва около 4-5 л подсолена вода и лумаконите се сваряват до пълна готовност - около 13 до 15 минути.
Брашното се размива в малко вода и се сипва по малко в соса, като се бърка непрекъснато, докато соса се сгъсти като за чирпански кюфтета, т.е. не много.
Може да не е нужно цялото количество брашнена кашица.
Отцедените лумакони се слагат с соса и се объркват добре.
Поръсват се с прясно смлян черен пипер, пармезан и нарязан босилек.
Внимателно със солта в кюфтенцата, пармезанът е солен.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/lumakoni-s-kyuftentsa-v-domaten-sos/