Картофи - яхния с кюфтета и моркови
 
 
Незабравима картофена яхния с кюфтета, моркови и праз лук
Tип ястие: Картофи - яхния с кюфтета и моркови
Съставки
  • 400 гр. - овкусена кайма
  • 1 бр средно голям стрък праз лук
  • 50 гр. обикновен ориз
  • 5-6 средни по големина картофа
  • 1 бр морков
  • няколко скилидки чесън
  • черен пипер на зърна
  • 2 чаени лъжички сладък червен пипер
  • 2 супени лъжици с връх брашно
  • 3-4 дафинови листа
  • олио за запръжката
  • 2 щипки ронена чубрица
  • сол
Инструкции
  1. Сложете каймата в подходяща купа и добавете към нея чубрицата и малко прясно смлян черен пипер.
  2. Нарежете на ситно праз лука и добавете от него около ⅓ към каймата.
  3. Измийте много добре ориза със студена вода и го сложете към сместа.
  4. Омесете добре сместа, за да се разпределят равномерно подправките и ориза в нея.
  5. След това оформете кръгли кюфтенца с подходяща големина и ги оваляйте добре в брашно.
  6. Запържете в тенджера останалото количество праз лук, докато започнат леко да карамелизират крайчетата му.
  7. Тогава добавете червения пипер, разбъркайте за десетина секунди и налейте 1.5 л. вода.
  8. Важно е да не прегорите червения пипер, защото става тъмнокафяв и придава неприятен вкус на гозбата.
  9. След като заври соса добавете внимателно кюфтенцата.
  10. Сложете и едро нарязаните моркови, зърната черен пипер, дафиновите листа и чесъна. Като заври вашата кюфте яхния намалете котлона и варете около 30 минути.
  11. След това добавете и едро нарязаните картофи.
  12. На тях са им необходими 15-20 минути, но зависи от сорта.
  13. Важно е да не са разварени.
  14. Общо времето за варене е около 45-50 минути.
  15. Накрая разбъркайте добре брашното и щипка сол в 150 мл. студена вода докато се получи гладка консистенция без гранули.
  16. Добавете размитото брашно към горещата кюфте яхния на тънка струя при непрекъснато разбъркване.
  17. Това е необходимо, за да не стане брашното на гранули.
  18. След 2-3 минути яхнията е готова и може да я отместите от котлона.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/kartofi-yahniya-s-kyufteta-i-morkovi/